Julián Briz, doctor ingeniero agrónomo, expone su opinión sobre la posición que ocupan los productos ecológicos en el mercado

Isabel Estrella, doctor en Ciencias Químicas, nos explica que son los polifenoles, su clasificación y cuáles son sus propiedades como antioxidantes

Joan Rius, licenciado en medicina, explica el papel de las bifidobacterias en el marco de la alimentación funcional.

Javier Borderías, científico del CSIC nos explica el avance que han logrado al enriquecer pescados con fibras dietéticas.

Mª Angeles Martín, doctora en Ciencias Químicas, define qué es fibra soluble y explica los efectos fisiológicos que produce su ingesta.