Lluís Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública nos explica la relación de la dieta mediterránea con la salud

Victoria Barrio, ingeniera agrónoma nos explica la importancia de la certificación de alimentos en las políticas y estrategias internas de las industrias alimentarias.

Celia de la Cuadra, presidenta de la Asociación Española de Leguminosas, nos explica cómo la presencia regular de legumbres en la dieta humana aporta una fuente equilibrada de nutrientes.

Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología, explica el nuevo concepto de alimento saludable o funcional y la acogida por parte del consumidor.

Carlos Barros, Doctor en Veterinaria expone el tema de la información alimentaria relacionada con la salud a través del etiquetado y de los medios de comunicación y la publicidad.