Andrés Gavilán, Consultor Científico de Industrias Alimentarias y con gran experiencia en temas de normalización, nos habla sobre la importancia de la nueva norma de sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos o ISO-22000.
El doctor Santiago Martínez-Fornés, con dilatada experiencia en el tratamiento de la anorexia y bulimia, nos habla sobre estas enfermedades.
Francisco José García Muriana, Jefe del Departamento de Caracterización y Calidad de Alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla, habla sobre las propiedades nutricionales del aceite de oliva y sus propiedades beneficiosas para la salud
Gregorio Varela, Catedrático de Nutrición y Bromatología escribe sobre cómo la perspectiva de la nutrición ha modificado el mensaje nutricional.
La doctora Dª. Begoña Olmedilla, nos explica las propiedades que desempeñan los carotenoides como antioxidantes de nuestro organismo