La Dra. Rosaura Farré Rovira, Directora General de la Fundación CESNID habla de los cambios producidos durante el procesado de los alimentos
En el contexto de prevención de las enfermedades cardiovasculares se ha de fomentar una dieta sana y equilibrada que reduzca su riesgo.
La enfermedad cardiovascular está condicionada por el genotipo del individuo. Sin embargo, existen una serie de factores ambientales que pueden actuar de forma negativa sobre la expresión de dichos genes. De estos factores nos habla el profesor José Enrique Campillo Álvarez.
El profesor Antonio Villarino, catedrático de Bioquímica y profesor de Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid, nos explica la importancia de una adecuada alimentación para vivir más y mejor.
En la actualidad, se comercializa una gran variedad de leches y productos lácteos enriquecidos. La doctora Begoña Olmedilla, científico del CSIC, analiza el contenido y biodisponibilidad de las vitaminas A y E en las leches enriquecidas.