La Dra. Montaña Cámara nos explica, en base a un reciente estudio publicado, los beneficios del licopeno como antioxidante.
En el ámbito de los alimentos funcionales, se están produciendo numerosos avances científicos y la aparición de nuevas normativa.
La Dra. Dolores Corella nos habla de los recientes estudios sobre genética con el fin de diseñar estrategias de lucha contra la obesidad.
Con el objetivo de garantizar la idoneidad de los alimentos, la detección de cuerpos extraños es un aspecto clave.
D. Gaspar Ros, catedrático de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Murcia, nos habla de los efectos potenciales de los grasos W-3.