En el año 1999 se extendió por toda Europa la crisis alimentaria que incidió en algunos productos de origen belga que habían sufrido una contaminación por dioxinas. Aunque no hubo ningún producto español implicado en ella, la alteración que produjo en los mercados fue extraordinaria, siendo además la primera crisis de las ocurridas en Europa, en la que no pudo identificarse ningún daño causado a ningún consumidor.
Los que hemos desarrollado nuestra trayectoria profesional en el sector alimentario, quedamos fuertemente impactados por la gran diferencia existente entre la realidad de la seguridad alimentaria existente en nuestro mercado y la percepción negativa que, sin embargo, tienen los consumidores de ella. Dicen que una imagen es una realidad alterada, tanto por el espejo como por el ojo del que lo ve y, evidentemente, algo estaba pasando para que nuestra positiva realidad en materia de seguridad fuera contrariamente percibida como muy negativa por los consumidores.
El análisis de esa situación nos llevó a considerar que, posiblemente el espejo (los medios de comunicación) y el ojo del que lo ve (los consumidores) tenían un profundo desconocimiento, tanto de las bases científicas de la propia alimentación, como de los continuos avances en la relación de la alimentación con la salud, que el conocimiento va poniendo al descubierto.
El mundo científico siempre ha comunicado mal. En primer lugar, porque la ciencia es muy compleja y se expresa con palabras, términos y conceptos muchas veces no entendibles por el ciudadano medio. En segundo lugar, porque nunca los científicos se han tomado en serio comunicar sus conocimientos y avances. Esta creciente complejidad recae en una formación, tanto del periodista, como de muchos formadores de opinión y de casi todos los ciudadanos, escasa en términos científicos, lo que dificulta su comprensión, facilita las sospechas y permite la manipulación de la verdad por parte de grupos que tienen otros intereses. El resultado es que el ciudadano medio recela de la ciencia y ante sus avances responde con el miedo.
La experiencia acumulada en los años que lleva funcionando el Consorcio para la Seguridad Alimentaria, formado por la FIAB y por las más importantes Organizaciones de Consumidores, nos permite intentar desarrollar una acción dirigida a todos los ciudadanos inquietos por estos asuntos. Nació así el Portal “Informaciónconsumidor.com” que Vd. ha abierto.
En él y pensando que no sólo hay que contar la verdad, sino que ésta debe ser creíble, participan científicos de reconocido prestigio, las asociaciones de consumidores y usuarios más activas, representantes de las Administraciones Públicas y, por supuesto, también empresas de este sector. Se trata, por tanto, de un auténtico movimiento de esta parte de la sociedad que llaman “sistema agroalimentario” y que va desde la materia prima hasta los consumidores, que pretende contar de forma continuada a través de este Portal todo lo que los formadores, informadores y consumidores pueden desear conocer de los alimentos y la relación de éstos con la salud.
Entre las muchas secciones que Vdes. encontrarán, la mayor parte de ellas son externas e independientes. Tan sólo esta página de opinión será en donde una serie de especialistas y expertos prestigiosos, expresen su punto de vista sobre estos temas de interés.
La Fundación de la Industria de Alimentación y Bebidas que auspicia este Portal informativo desea que los esfuerzos desarrollados vayan mereciendo la pena y sirvan para que todos podamos tener una información veraz, imparcial y completa que nos permita decidir por nosotros mismos.
Contamos para ello con Vd. y con sus opiniones.