La revista Food and Function, de la Royal Society of Chemistry, afirma que las nueces tienen una gran cantidad de polifenoles (un tipo de antioxidantes) que contribuyen a la protección del corazón y contra la arterioesclerosis.

Dentro de la investigación contra la obesidad se está trabajando en una línea que parece dar resultados satisfactorios y muy interesantes. Se trata de la focalizada en el tejido adiposo de color pardo que, según se ha comprobado, cuando se activa quema calorías y adelgaza. Por el momento hay dos corrientes que aseguran que el frío y hacer ejercicio activan este mecanismo.

Nadie duda que la alimentación es un elemento básico para garantizar nuestra salud, por lo que es necesario llevar una dieta sana y equilibrada. Donde sí falta unanimidad es en algunos de sus aspectos, como es la conveniencia de la inclusión de alimentos fritos.

Según afirma un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition, coordinado desde la Universidad de Granada, las mujeres embarazadas pueden mejorar la capacidad intelectual de sus hijos. La investigación asegura que la descendencia de aquellas madres que consumieron más pescado durante la gestación logra mejores resultados en las pruebas de inteligencia verbal, de habilidades de motricidad fina y una mejor conducta prosocial.

El cluster Food+i, en el que participan de CTIC-CITA y Riberebro Integral, ha puesto en marcha el proyecto de investigación Actibiopack, que pretende conseguir un sistema de envasado activo y biodegradable para alimentos.