Ante el desconocimiento por parte de la población acerca de la importancia de una correcta hidratación, representantes de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el Observatorio de la Nutrición y la Actividad Física y otros especialistas en hidratación celebraron en el marco de Expo Zaragoza 2008 un encuentro para abordar este tema.
Las conclusiones extraídas de este debate han sido recogidas en la denominada “Declaración de Zaragoza”, un documento de consenso que sintetiza las recomendaciones dietéticas sobre hidratación para la población española. Los especialistas coinciden en señalar que en la actualidad existe información tergiversada y desconocimiento de la población.
Durante el encuentro, los expertos realizaron una revisión de los aspectos esenciales de la hidratación ya que, según apuntó el Dr. Javier Aranceta, presidente de la SENC, “es fundamental ofrecer a la población una serie de pautas que optimicen el uso saludable del agua, y por ende del resto de bebidas, para rentabilizar las virtudes de un líquido esencial”.
En este sentido, por un lado, alertaron de las amenazas de la ingesta inadecuada de líquidos que, además de favorecer la deshidratación, podría estar relacionada con la litiasis renal, infecciones del tracto urinario, cáncer colorrectal o de vejiga, enfermedad dental, estreñimiento, alteraciones del metabolismo proteico y lipídico y patología gerontológica y cognitiva.
Por otro lado, estos especialistas explicaron que la deshidratación por calor se debe a una pérdida excesiva de líquidos en el organismo y puede provocar el denominado golpe de calor, un aumento brusco de la temperatura corporal, cefalea (dolor de cabeza), fatiga, calambres musculares, náuseas y abundante sudoración. Según se señaló, si se permanece mucho tiempo en este estado sin tomar las medidas oportunas, se puede producir taquicardia y pérdida de conciencia, llevando al paciente a la muerte.
Según se informó desde la SENC, las recomendaciones y directrices consensuadas se recogerán en la ‘Guía de la Hidratación Saludable’ y en la ‘Pirámide de la Hidratación’, incluida en la misma.
Consejo del Comité de Hidratación de la SENC para una correcta hidratación:
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Tomar unos 10 vasos de líquidos al día (entre 1,5 y 2 litros) para compensar las perdidas por el sudor y la orina. Cuando aumentan las temperaturas, incrementar esta cantidad hasta los 2,5 litros. |
| 2 |
Tomar bebidas en cada comida y entre las mismas. Evitar pasar largos períodos de tiempo sin ingerir líquidos. Incluir el mayor número de bebidas posible. |
| 3 |
Beber antes de tener sed: no confiar en la sensación de sed para beber, y tener una botella de agua u otra bebida a mano. |
| 4 |
Aumentar el consumo de frutas, verduras y ensaladas. |
| 5 |
Mantener las bebidas a temperatura moderada: si están muy frías o muy calientes se suele beber menos. |
| 6 |
Asegurar que los niños y los ancianos tomen líquidos de manera regular. El golpe de calor, producido por un mal funcionamiento de los centros reguladores del calor, es una patología que afecta principalmente a los ancianos. |
| 7 |
Las mujeres embarazadas deben también incrementar la ingesta de líquidos. |
| 8 |
Elegir las bebidas de acuerdo con el nivel de actividad física y estilo de vida. |
| 9 |
Si está vigilando la ingesta calórica o el peso utilice siempre agua y bebidas bajas en calorías. |
| 10 |
Las personas que realizan ejercicio físico deben aumentar la ingesta de líquidos antes, durante y después de practicarlo. Evitar realizar ejercicio físico en horas de máximo calor. |