Una herramienta actualizada para facilitar al profesional de la salud y al consumidor la comprensión de la importancia del conjunto de la dieta para una alimentación saludable. Así describió el presidente de la SEDCA, la nueva rueda de los alimentos presentada en el transcurso del VI Congreso Internacional organizado por esta sociedad científica.
La Rueda agrupa los distintos grupos de alimentos según la función que tienen en el organismo: alimentos plásticos o constructores son aquellos ricos en sustancias imprescindibles para la formación y mantenimiento de nuestra estructura corporal, como las proteínas y el calcio; alimentos energéticos son los ricos en sustancias como los hidratos de carbono y las grasas (cereales y derivados, patatas y grasas como el aceite de oliva, la margarina o la mantequilla); alimentos reguladores son los ricos en vitaminas y minerales (verduras, hortalizas y frutas).
Según explicó el presidente de la SEDCA, Jesús Román Martínez, esta nueva Rueda de los Alimentos nace de la revisión de los usos y costumbres de los españoles del siglo XXI así como de las recomendaciones de los profesionales en Nutrición y Dietética.
Fuente:
AZPRENSA