La Comisión del Codex Alimentarius, órgano mixto de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ha adoptado cincuenta nuevas normas relativas a la inocuidad y calidad de los alimentos y ha establecido directrices para evaluar los riesgos que presentan los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos, incluidos los alimentos modificados genéticamente. La Comisión ha fijado asimismo nuevas normas para la irradiación de los alimentos, el chocolate y la inocuidad de la carne, entre otras.
Entre ellas, la Comisión ha adoptado directrices innovadoras para la evaluación de los riesgos posibles de los alimentos derivados de la biotecnología, que incluyen también medidas para evaluar si estos productos pueden provocar alergias inesperadas en los consumidores y nuevas normas que permiten utilizar dosis más altas en la irradiación de los alimentos, con el fin de retrasar el deterioro y prolongar la durabilidad de los mismos.
"Esto quiere decir que los consumidores pueden estar seguros de que los alimentos evaluados en el marco de dicha normativa son aptos para el consumo", ha asegurado Allan Randell, Secretario de la Comisión del Codex.
Por su parte, la Directora General de la OMS, Gro Harlem Brutland, apuntó que “tenemos que reconocer que los alimentos nunca podrán considerarse inocuos aunque es posible reducir los riesgos mediante un trabajo sistemático cotidiano”. Según palabras de la Directora General, “esto indica que innumerables hombres y mujeres se dedican a proteger la salud humana en toda la cadena alimentaria”.
La Comisión del Codex Alimentarius es la mayor autoridad internacional en materia de normas alimentarias. Forman parte del Codex 169 Estados Miembros. La participación de delegados en la 26ª Sesión del Codex ha sido la más alta de la historia del Codex, que ha contado con delegados de 127 Estados Miembros.
Codex Alimentarius significa "códigos sobre alimentos" y es una compilación de normas, códigos de conducta, líneas directrices y recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius.
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