El Defensor del Menor de la Comunidad de Madrid y la Asociación de Celíacos
de Madrid han editado conjuntamente la guía práctica “El niño
celíaco en el colegio”, que recoge una serie de consejos prácticos
para proporcionar los cuidados necesarios a un niño celiaco en el colegio.
Se trata de la primera guía práctica para informar sobre la enfermedad
celiaca en los colegios y está dirigida a profesores, alumnos y responsables
de comedores y a toda la comunidad escolar en general.
Esta guía nace como respuesta a las continuas quejas recibidas en la
Asociación de Celiacos de Madrid, que cuenta con más de 3.500
asociados, que denuncian la falta de información sobre esta enfermedad
en los colegios y la falta de menús adecuados para los afectados.
La enfermedad celíaca, considerada como una de las enfermedades crónicas
gastrointestinales más frecuentes, consiste en una intolerancia permanente
al gluten, proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente
la avena, que produce, en determinados individuos predispuestos genéticamente,
una lesión severa en la mucosa del intestino delgado.
La enfermedad es crónica y el intestino se ve dañado inevitablemente
cada vez que se consume gluten, al margen de si se manifiestan síntomas
o no. En España afecta ya a uno de cada 200 individuos y en los niños
suele aparecer poco tiempo después de incorporar los cereales a la alimentación.
Para más información:
Asociación de Celíacos de Madrid
E-mail: celiacos@teleline.es