La Comisión Europea ha aprobado una Directiva que reduce considerablemente las cantidades permitidas de canthaxantina, después de haber comprobado que esta sustancia, utilizada en piensos destinados a la alimentación de salmones y truchas, entre otros, puede llegar a dañar la vista humana.
La UE ha decidido que el nivel máximo de esta sustancia deberá disminuir, a partir del 1 de Diciembre de 2003, de los 80 miligramos por kilo actuales a 25 miligramos.
Este colorante es utilizado en la alimentación de los salmones y truchas de piscifactoría para conseguir que mantengan su tradicional color rosado. También se usa en los pollos y en los huevos para resaltar el color amarillo de la piel y de las yemas.
Fuentes comunitarias afirman que existe un vínculo entre la absorción de este colorante a través de alimentos y la aparición de problemas en la retina, debido a la acumulación de pigmentos.
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