La soja es una leguminosa con un alto valor biológico a la que se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, tanto a nivel preventivo como a nivel curativo. En esta monografía numerosos profesionales nos ofrecen una visión más detallada sobre esta legumbre.

Los lípidos o grasas tienen un valor nutritivo que no puede ser suplido por otros componentes de los alimentos. Importantes científicos tratan en esta publicación, sobre su importancia para una alimentación sana.

El papel de los carbohidratos es fundamental para el funcionamiento de nuestro organismo. En este documento se habla sobre la relación de estos elementos con el aporte de energía, el peso corporal y la salud dental entre otros.

La edición de esta guía italiana, traducida por la Fundación de Industrias de la Alimentación y Bebidas, se ha hecho con el objetivo de suministrar indicaciones precisas a los ciudadanos italianos e incidir de forma positiva en su comportamiento en el ámbito alimentario.

El Instituto de Estudios del Huevo es una entidad sin ánimo de lucro, con el objetivo de promocionar la investigación, divulgación y defensa de la imagen del huevo. Según se indica en este documento, se trata de un componente esencial en la alimentación, que aporta importantes nutrientes.

En esta monografía, se analizan los aspectos generales sobre la hidratación y además, ofrece las consideraciones especiales para bebés, niños, individuos con mayor actividad física y personas de edad avanzada.

En esta publicación, se abordan los conocimientos actuales sobre algunos de los ingredientes funcionales más importantes y su papel en la prevención del riesgo cardiovascular.

El Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE) con la colaboración de la Sociedad Española de Dietética y Ciencia de la Alimentación (SEDCA) se han encargado de la elaboración de una guía para informar de las características de las conservas enlatadas.

Documento elaborado por el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Madrid para la Campaña de prevención de la anisakiasis por consumo de pescado crudo

El Instituto de Estudios del Huevo, con el respaldo de la Organización Interprofesional del Huevo y sus productos (INPROVO) y el Ministerio de Sanidad y Consumo, ha elaborado esta guía para contribuir a un mejor manejo del huevo y los ovoproductos.

La Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (ANFABRA) ha elaborado este libro con el fin de responder a las cuestiones más frecuentes relacionadas con las bebidas refrescantes.

Algunos productos ofrecen información sobre las cantidades diarias orientativas de sus ingredientes. Este documento nos explica el significado de este tipo de información.

La presenta Guía recoge los principales puntos de los que trata esta nueva norma de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos o ISO 22000:2005, con el fin de tomar contacto y conocer los puntos clave para su implementación.

El Consorcio para la Información al Consumidor en Materia Alimentaria, ofrece información práctica para comprender el etiquetado nutricional.

Este manual trata del huevo como alimento total y de alguno de sus principales componentes, en relación con la salud