El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Además de la cafeína, el más conocido de sus componentes, se repasan algunos de los efectos de sus compuestos como vitaminas, minerales y antioxidantes.

Al comer, nuestras papilas gustativas detectan 5 sabores básicos, los 4 comúnmente conocidos: dulce, ácido, salado, amargo y el sabor ‘umami’. Este mes, se analiza este sabor: cómo lo percibimos, qué lo produce y en qué alimentos está presente.

En los últimos años, el interés motivado por el deseo de disfrutar de una vida sana, se acompaña de la proliferación de toda clase de recomendaciones basadas en mitos y creencias irracionales, conocidas como ‘dietas mágicas o dietas milagro’.

La soja posee numerosos componentes nutricionales beneficiosos para la salud, entre los que destacan las isoflavonas. Este mes, en Informacionconsumidor.com, se explica el papel de estos compuestos en relación a los síntomas de la menopausia.

La horchata, bebida típicamente valenciana, es una bebida refrescante elaborada a base de chufas. Por sus características nutricionales debe ser considerada como uno de los componentes tradicionales de la dieta mediterránea.