La síntesis de algunas sustancias y hormonas relacionadas con el ciclo del sueño depende, en parte, de nutrientes específicos presentes en los alimentos. Este mes, en Informacionconsumidor.com, se analiza la asociación entre dieta y sueño.

Desde la antigüedad, los frutos secos han sido un alimento básico en la gastronomía de diversas culturas de todo el mundo. Este mes, se exponen sus características nutricionales y se presentan los últimos descubrimientos en relación con la salud.

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Además de la cafeína, el más conocido de sus componentes, se repasan algunos de los efectos de sus compuestos como vitaminas, minerales y antioxidantes.

Al comer, nuestras papilas gustativas detectan 5 sabores básicos, los 4 comúnmente conocidos: dulce, ácido, salado, amargo y el sabor ‘umami’. Este mes, se analiza este sabor: cómo lo percibimos, qué lo produce y en qué alimentos está presente.

En los últimos años, el interés motivado por el deseo de disfrutar de una vida sana, se acompaña de la proliferación de toda clase de recomendaciones basadas en mitos y creencias irracionales, conocidas como ‘dietas mágicas o dietas milagro’.