El tomate es considerado hoy en día un alimento saludable por su contenido en antioxidantes, fundamentalmente el licopeno que le confiere su color rojo y al que se le ha asociado un importante actividad biológica.
Recientemente un grupo de expertos ha descubierto la actividad antimicrobiana del aceite de oliva virgen frente a la bacteria Heliobacter pylori.
En este artículo se describe uno de los productos tradicionales de la conocida 'dieta mediterránea', el jamón del cerdo Ibérico, con reconocidas características saludables.
La identificación por radiofrecuencia o RFID es un sistema de seguimiento y almacenamiento de datos que hará posible tener una información detallada y automática sobre el producto.
En los últimos años se ha observado un aumento de la prevalencia de la anisakiasis humana en todo el mundo. En este artículo se habla sobre el parásito que la produce, sus efectos en el hombre y las formas de evitarlo.