Científicos del CSIC presentan nuevos métodos para la detección del gluten en los alimentos y para diagnosticar la enfermedad celiaca.
Ultimos avances científicos sobre la lactosa y sus derivados, la intolerancia a la lactosa, cómo se diagnostica y tratamiento de la misma.
Los estudios de suplementación de micronutrientes dan resultados sobre los potenciales efectos beneficiosos y adversos sobre la salud.
La definición de fibra dietética, su clasificación, los tipos de carbohidratos, los aspectos fisiológicos, las fuentes y su ingesta.
Cómo una dieta adecuada puede prevenir el riesgo de padecer osteoporosis y la existencia de nuevos hallazgos nutricionales.