El ajo, perteneciente a la familia botánica de las liliáceas, ha sido ampliamente utilizado en muchas culturas para finalidades medicinales. Este mes se exponen las propiedades beneficiosas asociadas a la salud que posee este alimento.

Desde hace décadas, existe un continuo interés por encontrar procedimientos para valorar los subproductos generados por la industria alimentaria. Este mes se presentan algunas formas de aprovechamiento distintas de las tradicionales.

A pesar de que la Organización Mundial de la Salud apuesta claramente por la lactancia materna, la prevalencia y duración de la misma está muy por debajo de lo recomendado. Este mes en se exponen las ventajas de este tipo de alimentación infantil.

La fibra dietética forma parte de los alimentos que componen una dieta saludable. Entre sus muchos beneficios destacan el efecto hipocolesterolemiante y la relación inversa entre su ingesta y las enfermedades cardiovasculares.

Los avances tecnológicos que ocurren de manera paralela en nutrición y genética han dado origen a una nueva rama científica, la genómica nutricional. Esta nueva disciplina promete una mayor personalización de las dietas.